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Réquiem por un maíz gallego | Gastronomía: recetas, restaurantes y bebidas

Son varios los factores que pueden unir a un pueblo, una región o una comunidad. Entre esos vínculos, los hay de carácter ideológico, deportivo o incluso surgidos después de catástrofes. Sin embargo, lo que no es habitual es que la recuperación de un tipo de maíz, concretamente el millo corvo —variedad de maíz negro—, casi […]

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